Unerwartet: Hochwirksame Schutzstoffe. Im steirischen Kürbiskernöl finden sich völlig unerwartet auch geringste Mengen wasserlöslicher Antioxidantien. Diese sind deutlich wirksamer als die bereits bekannten fettlöslichen Antioxidantien (z.B. Vitamin E), die ebenfalls in einem sehr hohen Ausmaß im Kürbiskernöl enthalten sind. Traditionelle Herstellung: Die wasserlöslichen als auch fettlöslichen Anitoxidantien sind infolge des speziellen Produktionsprozesses (traditionelles, steirisches Herstellungsverfahren) insbesondere in Steirischem Kürbiskernöl besonders hoch. Lebenselixier „Zwei Säfte sind es, die dem steirischen Menschen angenehm sind: innerlich Wein und dazu nochmals innerlich Öl", schreibt Reinhard P. Gruber, ein steirischer Nationaldichter. Das gilt natürlich nicht nur für seine Landsleute, sondern soll auch anderen gut bekommen. Deshalb werden Kernöl und Kürbiskerne aus Österreich in viele Länder Europas aber auch Asiens und der USA exportiert. Der Grund dafür: Das Öl aus den Kernen vom Curcurbita pepo styriaca, dem schalenlos gewachsenen Steirischen Ölkürbis, ist nicht nur kulinarisch ein Erlebnis. Das Kürbiskernöl ist ernährungsphysiologisch besonders durch seinen hohen Anteil an essenziellen Fettsäuren, Vitamin E und Selen interessant. Wertvolles Öl - medizinisch Einige Inhaltsstoffe des Kürbiskernöl wirken sich besonders günstig auf Prostataleiden, Erkrankungen der Blase und Harnwege aus. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren beeinflussen im Zusammenspiel mit bestimmten Pyhtosterinen und anderen Substanzen den Cholesterinspiegel positiv. Eine seltene Aminosäure, das Curcurbitin, hat eine sanfte Wirkung gegen Bandwürmer. Die vielen Vitamine und Mineralstoffe im Kernöl sind gut für die Nerven, kräftigen das Bindegewebe und damit auch die Muskeln, wirken leicht entwässernd und begünstigen ganz allgemein den Zellstoffwechsel. Der besonders hohe Vitamin E Gehalt des Öls bewahrt vor vorzeitigen Alterserscheinungen und beugt möglicherweise sogar Angina pectoris und Krebs vor. In der Volksmedizin weiß man schon lange um die Heilkraft des Kernöls, und mittlerweile haben Studien von Schulmedizinern und Pharmakologen dieses Erfahrungswissen in vielen Punkten bestätigt. Kürbismedizin Kürbisprodukte sind Genussmittel aber zugleich auch sanfte Arzneimittel. Sie sind sehr leicht verdaulich, gut bekömmlich und eine Bereicherung für die vollwertige Ernährung. Neben dem Öl weisen besonders Kürbiskerne diese pharmakologische Wirkung auf. Als Knabberkerne stellen sie eine gesunde Alternative zu anderen Süßigkeiten dar. Seit jeher gelten Kürbiskerne als wirksames Mittel der Volksmedizin bei Harnwegserkrankungen und sogar eine luststeigernde Wirkung wird Ihnen nachgesagt. Mittlerweile gibt es dazu auch eine Reihe klinischer Untersuchungen welche diese Wirksamkeit bestätigen. Statt Kindern Schokolade, gesalzene Nüsse, Gummibärchen und dergleichen (nicht nur für die Zähne schädliches Naschwerk) anzubieten, sollten Sie Ihre kleinen schon sehr früh auf den Geschmack von gesunden Kürbiskernen bringen!